Signature Dinner Course
– Blanche –

聖堂レストランで味わう、革新的なガストロノミー体験

新しい異文化が交わるガストロノミー

約10ｍの天井高に、煌めくステンドグラスもつ、かつて聖堂だった空間を活かしたレストランでお楽しみいただけるのは、
長崎の伝統的な文化である和・華・蘭の要素を取り入れつつ、新しさを感じる、異文化が交差する食体験。
シグネチャーディナーコース「Blanche」では、長崎の旬の魚介、長崎和牛など旬の地元食材にこだわり、
クリエイティブなひねりを加えた、長崎の食文化と異文化の交わりを感じる料理の数々をお楽しみいただけます。

SIGNATURE DINNER COURSE – Blanche –

シグネチャーコース「Blanche」は、長崎の旬の魚介、長崎和牛、長崎の柑橘などネイバーフッドの食材を取り入れ、
長崎の食文化と異文化の交わりに、シェフの遊び心を感じるクリエイティブなコース料理の数々をお楽しみいただけます。
前菜には長崎県産のとらふぐのマリネを長崎伝統の柑橘で仕上げた和テイストのソースでご提供。
魚料理は、長崎県産の魚介をふんだんに使い、フランス・ブリュターニュ地方の郷土料理であるコトリヤードに海醤で中華のアレンジを利かせました。
肉料理は中華のスパイスである五香粉が香る赤ワインソースでいただく長崎和牛のパイ包焼き。
デザートには酸味がなく爽やかな甘さが特徴で希少な柑橘のスイートスプリングのブリュレをお楽しみください。
ステンドグラスが美しく煌めく聖堂のレストランで、長崎のネイバーフッドの食材と、異文化の交わりを堪能するひとときを。