Signature Dinner and Stay Plan

シグネチャーコース「Blanche」は、ネイバーフッドの食材を取り入れ、長崎の食文化と異文化の交わりに、
シェフの遊び心を感じるクリエイティブなコース料理の数々をお楽しみいただけます。
長崎県産鮪のレアグリルなど3種のアミューズから始まり、前菜にはハーブでマリネしたキングサーモンを長崎ぶらぶら漬け入りのサワークリームとともにご提供。
コースの目玉である魚料理は、旬の魚と蕪やエンドウ豆などの野菜をカルタファタフィルムで包焼きに。
メインは、ロース肉を長崎特産の希少な柑橘「ゆうこう」を使った薬味で香草パン粉焼きに仕上げました。
〆におにぎりを食べる長崎の食文化をベースにした、甘鯛の焼きおにぎりのあご出汁茶漬けを〆にお楽しみいただけます。
長崎のブランドいちご「さちのか」の甘さに、八角の香りを感じるクレームダンジュもご堪能ください。